トレフミヤモトのオンラインショップ
トレフィークへようこそ！
全ての商品を日本全国にお届け致します。トレフミヤモトのお取り寄せは港区保健所の食品衛生法に基づく営業許可書「食料品等販売業」「菓子製造業」「ソース類製造業」「食肉販売業」の販売営業許可書を取得致しております。
日本全国にフランス伝統料理を広めようと始めたお取り寄せサイトです。お馴染みのフランス伝統料理を揃えておりますのでコロナ終息後は是非ご近所のフレンチレストランを訪ねて同じお料理をご賞味頂き、また海外渡航が可能な折には是非とも本場フランスに行ってお味を確かめてみて下さい。それがフランス料理に対しての御返しだと思っています。シェフ宮本雅彦
お取り寄せ人気 NO1！30年続く秘蔵のシェフのスペシャリテ料理をお届け致します！！
国産黒毛和牛の赤ワイン煮 ４人前セット
日本全国送料無料・配送料金込みでお届け致します
かつてトレフのア・ラ・カルトのメニューには必ず載っていたシェフのスペシャリテ料理です。今はリクエストのみお作りさせて頂いていた30年続く秘蔵のスペシャリテ料理です。お箸で切れるほど柔らかく、又フォンドヴォーをたっぷり使ったシェフこだわりソースと共にお召し上がり下さい。（画像の付け合わせは違います。人参のヴィッシー、クミン風味が付きます。）
国産黒毛和牛の頬肉を赤ワインと香味野菜で数日マリネし、自家製のフォンドヴォーと共に5時間掛けて肉がトロトロになるまで煮込んでいるシェフのスペシャリテ料理です。袋から出して温めてお召し上がり下さい。レストランでお出ししているお味をそのままお召し上がり頂けます。
＜内容＞・国産黒毛和牛の赤ワイン煮 4人前と人参のヴィッシー クミン風味
＜内容量＞・黒毛和牛赤ワイン煮込み4人分 （2人前×２パック）
・人参のヴィッシー クミン風味 （２人前×２パック）
＜保存方法＞５C以下で保存
＜賞味期限＞到着日合わせて５日（未開封のまま冷凍頂ければ１か月）
＜お届け状態＞冷蔵
・アレルギー；黒毛和牛赤ワイン煮（小麦粉）；人参のヴィッシー（乳製品）
こちらの商品は配送料金込みの金額となっております。
(税込)
フランスでシェフがソーシエ（ソースのシェフ）を務めた三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」のスペシャリテを本場のブレス鶏１羽を使ってお届けします！
ブレス鶏のグランメール １羽分（捌いたもの）４人前
日本全国送料無料・配送料金込みでお届け致します。ご配送日指定の場合はご注文日から10日以降の日程になります。
当時アジア人で初めてソーシエと呼ばれるソースのシェフを務めさせて頂いたフランスの三ツ星レストラン「ジョルジ・ブラン」のスペシャリテ「グランメール」です。ブレス鶏を使用することに限定されたこのお料理を鶏の捌き方からソースの拘りに至るまでムッシュ・ブランのスペシャリテを忠実に守って再現させて頂きました。
フランス産ブレス鶏1羽分を捌いたものがソースと合わせて調理されております。そのまま温めてバターライスを添えてお召し上がり下さい。
＜内容＞・ブレス鶏のグランメール 1羽分4人前とバターライス
＜内容量＞・ブレス鶏のグランメール 4人分 （2人前×２パック）
・バターライス （２人前×２パック）
＜保存方法＞５C以下で保存
＜賞味期限＞到着日合わせて５日（未開封のまま冷凍頂ければ１か月）
＜お届け状態＞冷蔵
・アレルギー；乳製品
こちらの商品は配送料金込みの金額となっております。
(税込)
初夏の季節にピッタリのお味。あのシェフのスペシャリテのシャラン鴨をフランス伝統料理のオレンジソースに仕上げました。
フランス ビュルゴー家シャラン鴨のオレンジソース ４人前、じゃがいものドフュノワーズ付き
日本全国送料無料・配送料金込みでお届け致します！！
シェフのスペシャリテに「ビュルゴー家のシャラン鴨のコンソメソース」がありますが、皆様の食卓にお届けしたいのはフランスの伝統料理「オレンジソース」スタイルです。贅沢にシャラン鴨を使って仕上げました。付け合わせもフランスの家庭のお味、じゃがいものグラタン「ドフュノワーズ」です。（画像の付け合わせは違います。）
袋のまま湯煎で温めてお皿に盛り付けて下さい。付け合わせのじゃがいものグラタン、ドフィノワーズとオレンジの付け合わせを飾り、シェフになった気分で皿盛りをお楽しみ下さい。
＜内容＞フランスビュルゴー家のシャラン鴨のオレンジソース 4人前
＜内容量＞・ビュルゴー家のシャラン鴨 モモ肉２本入り×２パック
・ じゃがいものドフィノワーズ ２人前×２パック
＜保存方法＞５C以下で保存
＜賞味期限＞到着日合わせて５日（未開封のまま冷凍頂ければ１か月）
＜お届け状態＞冷蔵
＜アレルギー＞・じゃがいものドフィノワーズ（卵、乳製品、小麦粉）
こちらの商品は配送料金込みの金額となっております。
(税込)
フランスのエスカルゴ料理、エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニョンをシェフ・オリジナルバターソースでお召し上がり下さい。
エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニョン ４人前（一皿２人前×２皿）、グラタン皿付き
日本全国送料無料・配送料金込みでお届け致します！！
フランスで伝統のエスカルゴ料理と言えばブルゴーニュ地方の郷土料理「エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニョン」があります。今回シェフは本場ブルゴーニュ産の大粒のエスカルゴとマッシュルームをシェフ・オリジナルのエスカルゴバター（発酵バター使用）で仕上げました。
グラタン皿付きでのお届けですのでそのままオーブンやトースターで焼いて下さい。またグラタン皿はお召し上がりになった後はご家庭用としてお使い下さい。
＜内容＞エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニョン 4人前
＜内容量＞・エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニョン 一皿・２人前×２パック
＜保存方法＞５C以下で保存
＜賞味期限＞到着日合わせて３日（未開封のまま冷凍頂ければ１か月）
＜お届け状態＞冷蔵
＜アレルギー＞・小麦粉、乳製品
＊グラタン皿 23×14×4.5(cm)、オーブン、トースター、レンジ可能。直火は不可。
こちらの商品は配送料金込みの金額となっております。
(税込)
再発売です！人気の骨無しエレガント・ローストチキン！！
骨無しエレガント・ローストチキン、トリュフソース付き
日本全国送料無料・配送料金込みでお届け致します
ご配送日指定の場合はご注文日から10日以降の日程を記載下さい。
エレガントチキンの由来は中骨を外してお腹の中に付け合わせのフォアグラとキノコの詰め物をしてますので、どこを切ってもサクッとエレガントに振舞えますので「エレガントチキン」とマダムが名付けました。
国産鶏をフレッシュなまま骨を外し数日スパイスとハーブを合わせた塩でマリネして肉に味と香りを付けていく特別な作業を致します。
お腹にはフォアグラとキノコの付け合わせを詰めて糸で縫い焼き上げます。全てシェフが時間を掛けて丁寧に手作りで仕上げてまいります。
出来たチキンはそのままオーブンで温めてから簡単にカットしてお召し上がり頂けます。
シェフこだわりのチキンのフォン（出汁）を使って作ったリッチなトリュフソースを添えてお召し上がり下さい。
・内容 国産鶏1羽とトリュフソース
・大きさ チキン約1.2~1.5kg
・トリュフソース １５０ｇ
・保存方法 ５C以下で保存
・賞味期限 到着日合わせて２日
・お届け状態 冷蔵
・アレルギー 小麦粉、乳製品
＊配達指定日のご希望の場合はメモ欄にてお知らせ下さい。
こちらの商品は配送料金込みの金額となっております。
(税込)
一番人気のパン・ドゥ・ミ １本
パン・ドゥ・ミ ３本セット
完売致しました。シェフが若き日に衝撃を受けたフランス伝統のパイ料理を皆様にお届け致します！！１日限定４つ迄。
スズキのパイ包み焼き（ルー・アンクルート）、ソースショロン風付き
日本全国送料無料・配送料金込みでお届け致します！！
ご配送指定日をご希望の場合は必ず備考欄に記載下さい。
シェフが19歳の時に出会いその美味しさに衝撃を受け、このお料理が作れるようになりたくてフランス料理人になることを決めた伝統料理です。シェフをフランス料理に導いた逸品をこの期間に限定でお届け致します。シェフの故郷、福岡県産のスズキを使いソースは伝統のソース・ショロン風を添えて。
お魚の形状、お届け際に少しパイが崩れることがございますがご了承下さい。
シェフの故郷、福岡県産のスズキをスライスし帆立のムースを重ね大葉を挟んでミルフィーユ状に重ねパイで包んで焼き上げています。
焼き上げたパイは冷蔵でのお届けになります。お召し上がり頂く際はオーブンで温め直して頂く必要がございます。ソースは伝統のソース・ショロンを添えてのお届けです。
・内容量 スズキのパイ包み焼き１台とソースショロン風１パック
・大きさ パイ 約 35×20ｃｍ
・保存方法 ５C以下で保存
・賞味期限 到着日合わせて３日
・お届け状態 冷蔵
＜アレルギー＞ 小麦粉、乳製品、卵
＊配達指定日をご希望の場合は必ずご要望欄に配達希望日をお知らせ下さい。
こちらの商品は送料無料商品となります。
(税込)
完売致しました！フランス産ウズラとフォアグラのパイ包み焼きをシェフこだわりのソース・ポルト（ポルト酒を使った伝統的なソース）でお召し上がり下さい。
日本全国送料無料・配送料金込みでお届け致します。ご配送日指定の場合はご注文日から10日以降の日程になります。
フランス産ウズラとフォアグラのパイ包み焼き 1台
フランス産のウズラのミンチの間にスライスしたウズラ、そしてフォアグラを合わせて焼き上げた豪華なパイ包み焼きです。ソースはこの季節のシェフのスペシャリテ中のスペシャリテ「穴子とフォアグラの一皿」に使われるソースの１つ「ソースポルト」で仕上げました。本格的なフランス料理をご自宅でお楽しみ下さい。
パイは焼き上げた状態でのお届けとなります。再度オーブンで温め直して頂く調理がございます。カットして温めたソース・ポルトを添えてお召し上がり下さい。
＜内容＞・フランス産ウズラとフォアグラのパイ包み焼き1台とソース・ポルト１パック
＜大きさ＞ パイ 約３０×１２ｃｍ
＜保存方法＞５C以下で保存
＜賞味期限＞到着日合わせて５日
＜お届け状態＞冷蔵
・アレルギー；小麦粉、乳製品、卵
こちらの商品は配送料金込みの金額となっております。
(税込)
完売致しました。とっておきの豪華なフランス伝統の海老料理、伊勢海老のグラチネです。
伊勢海老のグラチネ ２人前
日本全国送料無料・配送料金込みでお届け致します。
この自粛生活の中、ご家庭で少しでも豪華な気分になれたらと考えたお料理です。フランス伝統料理の「海老のグラチネ」を今回は三重県産活け伊勢海老で豪華なお料理に仕上げてもらいました。豪華な一皿をご自宅でお楽しみ下さい。
届いた食材を組み合わせて焼いて頂く調理作業がございます。海老の殻を温め、ソース・アメリケーヌで火入れした大振りの伊勢海老をほうれん草とマッシュルームと一緒に盛り、ソースをかけてオーブン又はトースターで温めてお召し上がり下さい。豪華な一皿をお楽しみ下さい。
＜内容＞伊勢海老のグラチネ ２人前
＜内容量＞・伊勢海老 半身×２パック
＜保存方法＞５C以下で保存
＜賞味期限＞到着日合わせて２日
＜お届け状態＞冷蔵
＜アレルギー＞・エビ、卵、乳製品、小麦粉
こちらの商品は配送料金込みの金額となっております。
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完売致しました。フランスの伝統的なウサギ料理をシェフこだわりのフォン・ブランとフォンドヴォーを使って旨味溢れた一皿に仕上げました。
フランス産ウサギのフリカッセ ４人前
日本全国送料無料・配送料金込みでお届け致します
フランスでうさぎの足は幸運をもたらすと言われています。「一刻も早くこの緊急事態が終息し、皆様にも世界にも幸運が戻って来ますように。」という願いを込めてシェフが作りました。また今回同時にご苦労されている野菜生産者さん達の野菜を使っています。
フランス産のウサギのモモ肉をシェフこだわりのフォンブランとフォンドヴォーで煮込んだ旨味溢れたお味に仕上げています。袋から出して鍋で温めてお召し上がり下さい。
＜内容＞ウサギのフリカッセ 4人前
＜内容量＞・ウサギのモモ肉のフリカッセ ２人前×２パック
＜保存方法＞５C以下で保存
＜賞味期限＞到着日合わせて４日（未開封のまま冷凍頂ければ１か月）
＜お届け状態＞冷蔵
＜アレルギー＞・小麦粉、乳製品
こちらの商品は配送料金込みの金額となっております。
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完売致しました。フランスでは伝統的なアンディーブ（チコリ）の頂き方、ジャンボン（ハム）と合わせたグラタン、アディーブ・オー・ジャンボンです。
アンディーブ・オー・ジャンボン ４人前
日本全国送料無料・配送料金込みでお届け致します
普段はサラダなどで見かけるお野菜のアンディーブ（ベルギー産）ですが、今回はフランスの伝統料理のジャンボン（ハム）と一緒にグラタンにして頂くスタイルです。シェフの友人でもある神奈川県の厚木ハムさんのボンレスハムをシェフ特製のベシャメル・ソースと合わせ贅沢な一皿に仕上げました。（画像のアルミ皿１つが2人前になります。）
アルミのグラタン皿（約18×13×4cm）で仕上がったものが届きますのでそのままオーブンやトースターで温めてお召し上がり下さい。
＜内容＞アンディーブ・オー・ジャンボン 4人前
＜内容量＞・アンディーブ・オー・ジャンボン ２人前×２パック
＜保存方法＞５C以下で保存
＜賞味期限＞到着日合わせて５日（未開封のまま冷凍頂ければ１か月）
＜お届け状態＞冷蔵
＜アレルギー＞・乳製品、小麦粉
こちらの商品は配送料金込みの金額となっております。
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完売致しました。春を告げるナヴァランダニョーはフランス伝統の仔羊料理です。シェフは今回フランスのロゼール産のブランド仔羊で作りました。
フランス ロゼール産のナヴァランダニョー ４人前、クスクス付き
日本全国送料無料・配送料金込みでお届け致します！！
フランスで伝統の仔羊料理と言えばナヴァランダニョーがありますが、シェフは今回それをブランド羊のロゼール産で仕上げました。ナヴァランという名は材料に使っているカブ「ナヴェ」と仔羊・ダニョー「アニョー」からきていますが、このソースにはカブをはじめトマトや沢山の野菜が入っています。付け合わせのクスクスをたっぷりとソースに染み込ませて、またお写真のようにカブのソテーや茹でた野菜を添えてお召し上がり下さい。（画像の付け合わせ野菜は付いておりません。）
フランスで春を告げる仔羊料理と言えば「ナヴァランダニョー」が有名です。それをフランスのブランド羊、ロゼール産の仔羊で仕上げました。付け合わせも定番の「クスクス」を添えてフランス伝統的なスタイルに仕上げました。
＜内容＞ナヴァランダニョー 4人前
＜内容量＞・ロゼール産ナヴァランダニョー ２人前×２パック
・クスクス ２人前×２パック
＜保存方法＞５C以下で保存
＜賞味期限＞到着日合わせて５日（未開封のまま冷凍頂ければ１か月）
＜お届け状態＞冷蔵
＜アレルギー＞・ナヴァランダニョー（小麦粉）・クスクス（小麦粉）
こちらの商品は配送料金込みの金額となっております。
(税込)
骨無しエレガント・ローストチキン完売致しました。
チキンをご購入頂いた方にはチキンのカットの仕方を動画にてご紹介致しております。画像をクリックしてご覧下さい。
